隨著人民生活水平的不斷提高，飲料（水）逐步從濃味向淡味發展。但為何淡到喝純凈水呢？專家指出：水對于人體的主要功能在于促進新陳代謝，人體礦物質源自于日常食物，我們沒有必要為水中微不足道的無機礦物質而將可能的各種污染、細菌、病菌等等一起喝下去。

中國醫學博士、營養專家李文君先生指出：“據統計，長期飲用純凈水（活性）可以使泌尿系統疾病發病率下降６０％，心血管疾病發病率下降４０％，癌癥發病率下降２０％。由于純凈水是活性的，處于一種‘饑餓’狀態，進入人體后，體內的各種雜質會迅速擴散進入其中，從而能夠包容體內無用之物，并隨之排出體外。同時，活性水還能激活老化細胞，提高免疫力。”

美籍華人著名水處理專家王輝認為：由于自來水遭受了二次污染（管道的輸送工程中），因此僅僅把水燒開不能解決實際問題，開水只殺滅細菌，無法祛除水中超標的金屬、水垢和致癌物。

日本醫學博士、營養專家、茶道認識莜原秀隆先生說：“中國人自古就講究補，吃的講補，喝的也講補。實際上現代科技證明，人體獲得營養主要靠食物而非飲水，另外最佳沏茶用水應選擇清潔、礦物質含量少的純凈水方能品出茶的純正茶味。”